服务热线：400-062-9969明瑞集团 · 食品添加剂全品类直供
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核桃肽粉特点
● 易吸收
营养丰富 溶水性高。 ● 易溶解理化指标和微生物指标都达到了国内水平，无杂质 ● 纯度高分子量主要在500-1000道尔顿左右
产品理化指标
| 检验项目 | 质量标准 |
| 总蛋白质（以干基计%）/（g/1 00g） | ≥50.0 |
|
肽含量（以干基计%
）/（ g/ 1 00g） |
≥35.0 |
|
水分/（ g/ 100g） |
≤7.0 |
|
灰分/（ g/ 100g） |
≤8.0 |
| 菌落总数（CFU/g） |
≤1000 |
| 大肠菌群（MPN/g） |
≤0.92 |
|
霉菌（CFU/g） |
≤50 |
|
酵母菌（CFU/g） |
≤50 |
| 铅（以Pb计）mg/kg |
≤0.5 |
|
总砷（以As计
）mg/kg |
≤0.5 |
| 沙门氏菌 |
≤0/25g |
| 金黄色葡萄球菌 |
≤0/25g |
应用领域
1）在食品中的应用
核桃多肽区别于核桃蛋白具有很大的优势，核桃多肽会使得富含的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸以小分子的形式存在，能在小肠内直接吸收利用，生物利用率高。可开发作为食品的添加剂，不仅能进一步丰富食品的营养，还能有效地增强食品的特性。
2）在化妆品中的应用
核桃多肽的保湿效果好，能很快渗透进皮肤和角质层中，与水分子结合形成一种网状结构，锁住水分，可开发作为化妆品的优良保湿剂。而且核桃多肽也具有激活皮肤细胞的功效，因此也可以成为化妆品中的功效因子添加剂。
3）在保健食品中的应用
核桃多肽含有大量的谷氨酸，谷氨酸是影响人体特别是青少年智力及记忆力发育的重要功能物质，因此核桃多肽可以用于开发增强智力及促进记忆的保健食品。
4）在补钙食品中的应用
核桃多肽能促进钙在机体的吸收，可增加钙的利用率，提高补钙食品中钙的生物效价。因此核桃多肽可以添加到一些补钙食品中，也可添加到保健食品领域的钙剂产品的生产中。
工艺建议与储存方法
● 以经过脱脂得到的核桃蛋白为原料，用现代生物定向酶切及特定小肽分离，详情请咨询客服。
● 贮藏方式：避光处保存密封、干燥、阴凉、通风条件下 保质期为24个月
● 请按照使用建议使用，并在使用期限到期日之前使用本产品，以避免增加使用剂量。
储运条件
● 阴凉、干燥、通风处，不得与有害物质混放。
